طريقة عمل فراخ بالبشاميل والخضار .

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت التجهيز  : 50 دقيقة
•   عدد الافراد  :  4 افراد

• المقادير:

- 200 غرام أو حبّة متوسطة الحجم من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

- 200 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الكوسا

المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

- 300 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الجزر المقشّر والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم

- 500 غرام أو 4 قطع من فيليه صدر الدجاج المنزوع عنه الجلد والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم

- 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

- 2/1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف

- 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

- 5 أكواب أو 1250 مل من الحليب الخالي من الدسم

- مغلّف من خلطة البشاميل

- 4/1 كوب أو 30 غرام من جبنة البرميزان المبشورة

• طريقة التحضير:

1- تُمزج البطاطا مع الكوسا والجزر في وعاءٍ وتُغلى الخضار في الماء لمدّة 12 دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوّة جيّداً ثم تُبرّد تحت الماء وتُصفّى وتوضع جانباً.

2- يُسلق الدجاج في قدرٍ مع الماء لمدّة 10 دقائق أو إلى أن ينضج جيّداً ثم يُصفّى ويُضاف إلى الخضار.

3- يُضاف الحليب ومغلّف خلطة البشاميل وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمر ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكة.

4- توضع الخضار ومكعبات الدجاج في صينيّة كبيرة للفرن ثم تُتبل بمسحوق جوزة الطيب والحبق المجفّف ومسحوق الفلفل الأسود.

5- تُسكب صلصة البشاميل المجهّزة على وجه الخضار والدجاج في صينيّة الفرن.

6- تُرش جبنة البرميزان المبشورة على الوجه وتوضع الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو إلى يصبح السطح ذهبي اللون.